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脆皮黄瓜的腌制方法(脆皮黄瓜正宗做法)

脆皮黄瓜的腌制方法(脆皮黄瓜正宗做法)

更新时间:2024-02-05 17:37:39

脆皮黄瓜的腌制方法

做法一:准备用料。黄瓜、盐、冰糖、食用油、花椒、姜、八角、蒜、红辣椒、小米椒、白醋、生抽。

将黄瓜洗净后切成一寸长的黄瓜条,然后放适量的盐;

待黄瓜条杀去多余的水分后,放置到阳台上晾一两天,晒得看起来明显缩水了就可以了;

将蒜切成片,在开水中放入姜块,八角,红辣椒,冰糖,待冰糖消融后,转小火;

待刚才熬好的汤汁冷却后,在里面加入蒜片,小米椒,生抽,白醋;

将晾晒好的黄瓜条倒入刚调好的汤汁中,浸泡五分钟,然后将多余的汤汁到出;待植物油热后放入花椒粒,炸出香味;

待花椒油凉后,倒入刚才浸泡过得黄瓜中,搅拌均匀后,再将刚才多余的汤汁再次倒回黄瓜中,然后将腌好的装入密封罐中。放入一晚上就可以吃了。

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