首先,把姜片、洋葱放到砂锅炒香,下洗干净的羊肉,翻炒变色,到滋滋冒油的状态。
加入香料,八角、香叶、陈皮、桂皮、孜然等,按照自己的喜好就好了。继续炒香,直到水分收干。
加入清水,没过羊肉就可以,炖半小时左右。
胡萝卜、芋头切块。这个材料可以根据自己喜欢加,但是胡萝卜一定要加。
炖好羊肉后,把羊肉用筷子夹起来备用。
剩下的汤汁,非常鲜香,忍不住偷偷喝一口。
把香料和渣渣过滤掉。
大米洗干净,然后把汤汁和羊肉一起放入电饭锅内。
加入切好的胡萝卜、芋头块,撒上孜然颗粒,电饭锅按煮饭键。如果家里的电饭锅煮饭很快就熟了,要按两次煮饭键才行。
饭煮好以后,撒上盐调味,撒上葡萄干和松子,家里没有松子就省略掉。
米饭充分吸收了羊肉汤汁的精华,羊肉的味道完全浸透到米饭当中去,每一口都芳香无比。
家里都吃得比较清淡,所以没有额外加油,饭看起来有点干。如果你喜欢油一点,可以加入适量的食用油,这样米饭看起来会更加油光发亮,更有食欲。