淹酸菜每斤白菜放多少盐（腌酸菜100斤白菜放多少盐最佳）

每斤白菜放盐的比例因个人口味和地域差异而异，一般建议每斤白菜放入约100克至200克的盐。

具体比例可以根据自己的口味和需求进行调整。

在淹酸菜的过程中，注意掌握好时间和温度，确保白菜完全浸泡在盐水中，以防止细菌滋生。

同时，在腌制过程中，要经常检查白菜的腌制情况，以确保白菜的味道和口感符合自己的要求。