一块牛里脊肉逆着纹路切成薄片。放点姜丝，一大勺料酒去腥，生抽，蚝油提鲜，一点点食用碱，一勺玉米淀粉用手抓拌。抓拌均匀以后再来点食用油，锁住水分，这样腌肉可以使牛肉嫩滑入味。接下来咱们准备配菜，芹菜摘洗干净切成段。
胡萝卜也切成小段，小半个洋葱切块，全部都放到砂锅里，来点黑胡椒粉。盐，搅拌一下。再来一把金针菇，加少量的清水，然后铺上腌好的牛肉，摆开一点，这样牛肉更容易熟，然后盖上盖子煮10分钟。好香。我们的牛肉砂锅煲就做好了，这样做省事又简单，吃起来非常的鲜嫩，配菜也吸足了牛肉鲜美的汤汁，真的超级好吃
