1.
可以使用食用碱：东北炖豆角的时候可以直接使用食用碱，这样才能够起泡，准备豆角500克切成长段，锅中放入食用油15毫升，接着放入豆角500克，煸炒两分钟，再放入食用碱15克，清水500毫升，食用盐15克，炖煮30分钟即可。
2.
可以使用小苏打：准备豆角500克切成段，然后再放入小苏打25克抓拌一下，锅中放入食用油15毫升，接着放入豆角500克，煸炒两分钟，再放入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油20毫升，食用盐15克，加入清水150毫升，炖煮15分钟即可。
3.
使用花生油：准备豆角500克切成长段，锅中放入花生油15毫升，接着再把豆角500克放入其中，煸炒五分钟即可，再加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水500毫升，炖煮30分钟即可出锅。
