火眼丸子的做法（凤眼丸子的正宗做法）

原料：猪肉馅 (500克)

鹌鹑蛋 (200克)

盐 4克

十三香 1勺

鸡精 少许

酱油 1勺

蚝油 1勺

葱花 适量

淀粉 半勺

做法：1.首先准备肉馅，盐、鸡精、十三香、酱油、蚝油、鸡蛋、葱姜水、淀粉，顺时针搅拌均匀。

2.带上手套，抹点油，将肉馅铺平，放上鹌鹑蛋，把它包起来。

3.起锅，倒入适量的油，当五成油温下锅炸，炸熟飘起，捞出备用。

4.起油烧锅，放入材料，加入清水，下刚炸好的丸子，加少许的老抽等调料，炖半个小时，出锅勾少许的水淀粉即可。