主料:
鹌鹑蛋6个
白蘑菇6朵
辅料:
高汤半碗
水淀粉适量
葱少许
配料:
食盐1/2茶勺
白胡椒粉少许
香油几滴
金汤白玉丸的做法步骤:
1.准备材料：鹌鹑蛋、白蘑菇、高汤、葱
2.白蘑菇洗净，去掉蘑菇蒂，翻一面成一碗状，放于盘中。并在蘑菇窝里均匀地撒上少许食盐和白胡椒粉。
3.依次把鹌鹑蛋磕入蘑菇里。
4.放入开水锅蒸5分钟至熟。
5.高汤倒入锅中，调入食盐和适量水淀粉，小火煮开。调入几滴香油，关火。
6.蒸好的黄金白玉丸放入用来盛成品菜的盘中，均匀浇上用高汤煮好的芡汁，点缀上香葱即可。
小窍门&温馨提
1：蘑菇几朵，就配几个鹌鹑蛋，根据自家需要。
2：因为鸡蛋和蘑菇自身都带少许咸味，所以高汤芡汁中食盐要酌情添加。
3：两种食材都特别鲜美，所以不需要放鸡精。
