椒盐咸蹄膀怎么做呀（椒盐咸蹄膀的正宗做法）

一、将蹄膀洗净剖开，加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨。

二、用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上，放入猪油锅内，两面煎黄，再放入旺油锅，炸至发脆， 　　捞出切成小方块，再撒上椒盐即好（花椒末及盐合炒熟）。