杏鲍菇炒肉是一道简单而美味的家常菜。下面是一种常见的做法：
材料：
杏鲍菇：适量
瘦肉：适量
大葱：适量
姜蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
植物油：适量
步骤：
准备材料：将杏鲍菇切成片状，瘦肉切成薄片，大葱切段，姜蒜切末备用。
腌制肉片：将肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀腌制15分钟左右。
炒制杏鲍菇：热锅冷油，将姜蒜末放入锅中煸炒出香味，然后加入杏鲍菇翻炒至变软。
炒制肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
调味：加入适量的盐、鸡精和少许生抽，继续翻炒均匀。
加入葱段：最后加入切段的大葱，快速翻炒均匀，使其入味。
出锅：炒制至肉片熟透、杏鲍菇熟软后，即可出锅。
