独流锅巴炒制方法（独流锅巴怎么和面）

独流锅巴的每个制作环节都精益求精，从绿豆的挑选、泡豆、磨豆再到摊成锅巴，至少需要五步才能完成：

第一步，筛选颗粒饱满、个头均匀的高品质绿豆，用石磨磨成两半；

第二步，将磨好的绿豆用清水浸泡，捞去豆皮、杂质，绿豆呈色泽金黄、晶莹剔透状；

第三步，用水磨将泡好的绿豆磨成豆浆；

第四步，在绿豆浆中兑入高粱和绿豆做成的团粉，制成颜色金黄通透、手感筋道的半成品；

第五步，将大铁锅烧热，舀上面糊，摊成薄似纸张的圆形锅巴，之后，拿出放在盖帘板上冷却。

如此算来，锅巴的制作过程至少需要10个小时以上。