青椒是一种常见的蔬菜，腌制后可以储存到冬天食用。以下是一种腌制青椒的方法：
所需材料：
- 青椒 500 克
- 盐 50 克
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 白酒适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将青椒洗净，去籽，切成小块备用。
2. 在青椒中加入盐，搅拌均匀，腌制 2 小时左右。
3. 将姜片、大蒜切成片备用。
4. 将腌制好的青椒用清水冲洗干净，沥干水分备用。
5. 在锅中加入适量食用油，油热后加入姜片、大蒜片，炒出香味。
6. 将青椒放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量白酒，翻炒均匀。
8. 将炒好的青椒装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
需要注意的是，腌制青椒时需要注意卫生，避免细菌污染。同时，在腌制过程中需要控制好盐的用量，以免腌制出来的青椒过咸。腌制好的青椒可以储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。
