苏北肉圆的做法和配料（苏北肉圆正宗做法配方）

材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末。

调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油。

步骤：

1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌；

2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁；

3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了；

4、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。