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豆角水煎饺的做法(豆角馅水煎包的做法)

豆角水煎饺的做法(豆角馅水煎包的做法)

更新时间:2024-02-20 09:46:24

豆角水煎饺的做法

面皮材料:面粉200克、冷水110克、干酵母3克、糖8克

豆角虾仁馅材料:长豆角260克、净虾仁140克、黄彩椒50克、葱20克、姜5克、十三香1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、盐1/2小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、香油1/2大匙

做法:

1。把面皮材料中所有材料揉成一个面团,盖上保鲜膜室温发酵1个小时左右。鲜基尾虾去头去皮,挑去肚子和背上的沙线,洗净后,切成大块备用。

2。葱姜切末备用,彩椒切成玉米粒大小的小丁。

3。锅中水热沸后,下入洗净的豆角,滴上几滴植物油以保持颜色。煮约5-10分钟捞出过凉,并沥干水份。

4。用手稍稍把豆角攒一下水份,切成小粒。

5。把豆角粒、彩椒粒、虾仁、葱姜末放入盆子里,加入黑胡椒、十三香、蚝油、生抽、盐、香油拌均匀备用。

6。取出发成2倍大小的面团,先整理成长条状,再切成一个个的小剂子,再分别揉圆。

7。把面剂擀成圆片,包入馅料。

8。包成大饺子形状。

9。平底锅中放入少许油烧至7成热,摆入饺子生坯,小火煎。

10。当饺子底部煎至发黄时,改中火。

11。倒入半碗清水,水量以到饺子的1/2处为准。

12。盖好锅盖,焖至水份收干,即可起锅!

小贴士:

1。长豆角选用嫩一些的会更好吃。

2。也可以用熟玉米代替黄彩椒,但加入黄彩椒吃起来会有脆脆的感觉。

3。如果是第一次做,最后起锅前几分钟要在边上看着点,可以隔会儿翻开看下,别让底糊了!

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