黄米面炸糕粘手怎么回事（黄米面炸油糕为什么会裂口子）

我觉得黄米面炸糕总粘手上的原因主要有两个，这也是我多年来实践经验的总结。

其一是买来的黄米面原本就不好，故而蒸出来的黄米面就粘手；

其二是在蒸的过程中，因为火侯的缓故没有蒸熟，待拿出来揉捏时总时粘在手上，即使是多次沾油捏还是去不掉。因此，想吃黄米面炸糕一定要买质量好的，另外蒸糕时千万要蒸熟。