和田茄子拌面做法（新疆茄子肉拌面做法）

主料：茄子500克，猪肉100克，辣椒200克

辅料：食用油适量，大蒜15克，酱油20克，盐少许，面条300克

做法步骤：

1.锅里烧开水，先把面条煮好，煮好后立刻捞出来投入凉水中，把面条反复冲洗，直至完全凉透。

2.大蒜切片，炒锅油热后放入大蒜片爆香。

3.茄子切丝。

4.猪肉切丝，爆香后先炒猪肉，再加入茄子翻炒至变色变软。

5.辣椒切丝。

6.再加入辣椒翻炒均匀，调味出锅。

7.盛一碗凉面，加上茄子拌一下即可。