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海南第一汤做法(海南四季养生汤做法)

海南第一汤做法(海南四季养生汤做法)

更新时间:2024-02-03 06:12:43

海南第一汤做法

海南第一汤,又称海南东山羊汤,是海南省的一道著名美食。以下是海南第一汤的正宗做法:

食材:

1. 羊肉:500 克

2. 羊骨:200 克

3. 生姜:30 克

4. 葱:20 克

5. 八角:2 颗

6. 桂皮:1 根

7. 丁香:3 颗

8. 香叶:2 片

9. 胡椒粉:适量

10. 盐:适量

11. 水:适量

12. 料酒:适量

13. 植物油:适量

步骤:

1. 准备:将羊肉切成块,羊骨洗净,生姜切片,葱切段。

2. 焯水:在锅中加入足够的水,放入羊肉块和羊骨,大火煮沸后撇去浮沫,煮 5 分钟,捞出备用。

3. 炖汤:另起锅加入适量的植物油,烧热后放入生姜片、葱段炒香。

4. 加入羊肉:将焯水后的羊肉块放入锅中,翻炒均匀。

5. 加入调料:放入八角、桂皮、丁香、香叶,加入适量的料酒,翻炒均匀。

6. 加入水:加入足够的水,确保没过羊肉。

7. 炖煮:大火烧开后转小火,炖煮 1 小时,直至羊肉熟软。

8. 调味:加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调整。

9. 出锅:炖好的羊肉捞出,放入碗中。汤汁过滤,去掉调料渣滓,倒入碗中。

10. 装盘:在羊肉上撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌。

海南第一汤的做法简单,炖煮过程中需要注意火候和时间的掌控,以保证羊肉的口感和汤味的鲜美。可以根据个人口味,适量调整调料的添加。这道汤菜具有滋补养生的功效,适合冬季食用。

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