食材：新鲜鲶鱼一条 蒜头10小个 红彩椒1段 黄彩椒1段 绿青椒1段 干葱3-5个、泰式辣椒酱适量 生抽适量 砂糖少许 料酒少许 油适量 胡椒粉少许 盐 万用炸粉 玉米淀粉各适量
1.新鲜鲶鱼杀好后冲洗干净沥干水撒上少许料酒，胡椒粉和盐腌片刻。
2.蒜头原粒去皮，干葱切碎，彩椒青椒去籽冲洗干净切块。
3.鲶鱼均匀拍上万用炸粉下锅煎香两面盛起备用。
4.干葱和蒜下锅爆炒出香味后倒入辣椒撒料酒爆炒片刻后倒入煎好的鲈鱼，倒入半碗泰式辣椒酱，小半碗生抽，少许砂糖，少许水翻炒均匀后焖2-3分钟。
5.倒入调好的淀粉水勾芡即可熄火。
6.烤箱180度预热10分钟，用锡纸把鲈鱼连菜带汁包好封好好放入烤箱中层烤10-15分钟即可。
