1.面粉和玉米淀粉放入面包机桶中，倒入热水（水烧开后稍微凉几分钟。开水直接倒也行，那就是烫面法了）。
注意，不同牌子的面粉吸水率不一样。不要一下全倒下去，留10克左右。看面团干湿情况再加。灌汤包的面团要软和，不要太干，不然包馅时容易开裂
2.启动和面程序，揉至光滑的面团就可以了。（中间可以暂停下感受一下面团的干湿情况。如果感觉面团有点干，可以用手抓一点水撒在面团上，或者手上沾一些水手揉几下面团，少量多次打水。不要一下直接倒水，避免一下加过多太湿。
怎样才是干湿合适呢，就是面团抓在手里感觉是润润的，但是又不粘手，或者微微一点点粘手就好了。后面加冷水就可以了，不一定要热水。）面团揉好后，盖上保鲜膜醒面一小时
