1.首先要选择优质黄豆，将其榨成豆浆，然后把豆浆煮沸。
2.杀菌，加热后让蛋白质变性，有利于“杀卤”过程（蛋白质）容易凝固。
3.将豆浆煮沸装桶后，接下来的一道工序就是“点卤”。
4.它就是让里面的蛋白质凝固结花。等一下才能去压制成豆干。（凝固成）跟豆腐花一样，大约半个小时。
5.“点卤”半小时后，豆浆凝结成又白又嫩的豆腐花，此时就可以压成豆干，然后，就把压水后的豆干分切成一寸大小的一块。
6.卤制。这个过程，需要加入白糖豉油香料等各种配料，反复卤制和晾晒。
7.这个卤汁就是用红糖去做出红酱油的，所以每煮一遍颜色就深一层，最后那个颜色就是黑的。要煮5、6遍，一遍需要煮半个小时。
8.卤制后的姑嫂香腐色泽乌亮，富有卤汁，鲜甜软糯，令人回味无穷。可以食用。
