用料
黄鳝 2斤
蒜 20瓣
高笋 200克
藕 200克
甜椒 1个
盐 3克
酱油 勺
糖 3克
花椒 10粒
炒鳝鱼的做法步骤
步骤 1

鳝鱼清洗后不用加任何作料备用，蒜瓣不要切，高笋，藕，甜椒，切成条备用
步骤 2

锅中放油，炒鳝鱼一定要多油，不然会粘锅。
步骤 3

油温到达五成熟的样子，放花椒，蒜瓣，鳝鱼，盐，翻炒。
步骤 4

炒到鳝鱼自然断开了，蒜软了，油清了，就算炒好了，如果喜欢吃干香的，可以多炒一会儿。
步骤 5

然后将准备好的配菜一起倒入，翻炒(高笋和藕我提前焯了水的，就不用炒太久)，加入糖和生抽，再炒一会儿，等酱油都收进菜里了，就可以了
