虾皮炸酱的正宗做法（老北京虾皮炸酱的做法大全）

工具/原料

黄酱250克，虾皮50克，葱花25克，姜末15克，白糖10克，色拉油250克。 

方法/步骤

1

虾皮用温水洗一遍，挤干水分。

2

坐锅点火炙热，放入25克色拉油烧热，下入虾皮炒至色黄，烹料酒，炒匀盛出。

3

原锅重上火位，倒入色拉油烧热，下10克葱花和姜末炸黄。

4

下入黄酱炒干水气至油面冒均匀小泡。

5

调入白糖，加入虾皮和剩余葱花，炒匀即可盛出存用。