炒糖色后怎么加入食材（炒糖色可以直接放肉里炒吗）

首先，炒糖色后可以先把糖色倒出来，把食材炝锅后加入水再把糖色倒入加了水的食材中，第二种在炒好的糖色中直接倒入食材，稍微翻炒几下，以免糊锅，然后倒入开水，切记不要放凉水，否则锅中的油会飞溅出来，崩的到处都是。这两种方法都可以。