糖色什么时候加水正好（糖色加水的正确方法）

水炒糖色的时候，是在锅里放白糖之后加入等量的水；油炒糖色不需要加水；油水混合炒糖色，是先放油等锅有热度的时候再把糖放进去。炒糖色有三种做法，分别是水炒，油炒，油水混合炒，不同的做法加水的时间也不一样。炒糖色怕麻烦，可以用成品的色宝糖色，纯冰糖熬制，使用方便上色稳定。