酸奶 250g
玉米淀粉 20g
糖 30g
#炸浆
鸡蛋 一颗
面粉 15g
玉米淀粉 2g
橄榄油 5g
水 30g
面粉
面包糠
空气炸酸奶的做法步骤
步骤 1
准备好原味酸奶250g，淀粉20g，糖30g，还有一个模具。我用的四寸慕斯模具，内部抹油防粘，底部包好保鲜膜备用。
步骤 2
把原料倒进不粘锅搅拌到无颗粒状态，中小火加热，期间不断搅拌，等酸奶糊变成细腻浓稠的炼乳状离火。
步骤 3
趁热倒进模具（保鲜膜一定要耐热型），稍微抹平表面，入冷藏3小时或过夜。
步骤 4
酸奶冷藏好之后准备炸浆，面粉15g、淀粉2g、油5g、水30混合均匀成糊糊，再加入一颗蛋打匀成有一定厚度的炸浆液，太稠或者太稀用水量来调整~
步骤 5
准备好一碗面粉、一碗炸浆、一碗面包糠，同时取出酸奶块。
步骤 6
抹好油的模具可以轻松脱模，把酸奶块切成喜欢的大小。
步骤 7
烤盘铺油纸，抹一层油。
步骤 8
空气炸锅，200度预热~
步骤 9
带上手套开始裹酸奶块啦！先裹一层薄薄的面粉。酸奶块很软也粘手，一定要戴手套并且可以借助刮刀一类的工具移动~
步骤 10
蘸一层炸浆
步骤 11
最后裹一层面包糠
步骤 12
放进预热完毕的烤箱烤大约十分钟
分
