炸楞蹦鱼最正宗的做法

主料：楞巴鱼500g

辅料：油15ml、盐5g、生抽10ml、料酒5ml、醋7ml、葱5g、姜3g、蒜5g、

步骤1.鱼去鳞去内脏去鳃。

2.切好葱花，姜，蒜。

3.锅中烧热加油，放入鱼，葱姜蒜，先炸一会，不要动，以免把鱼弄破。

4.依次放入料酒，醋，盐，生抽。

5.放入没过鱼的凉水，此时要用铲刀翻动鱼，以免粘锅。改中火，炖至15分钟。

6.待快熟时，改用小火，留少许汁，装盘上桌，可以享用了。