可以使用条件格式化功能来设置表格中数值超过某个数时变色。以下是一种常见的实现方法：
1. 选择想要设置条件格式的表格区域。
2. 在Excel中，点击"开始"选项卡中的"条件格式"按钮，然后选择"新建规则"。
3. 在弹出的对话框中，选择"使用公式确定要设置的单元格"。
4. 在"格式值为"输入框中输入条件，例如，假设想将大于100的数值设置为红色，则输入公式：=A1>100 （假设要设置的条件区域是A列）。
5. 点击"格式"按钮，选择想要的背景颜色或文本颜色等其他样式。
6. 点击"确定"按钮，完成条件格式设置。
此时，表格中所有大于100的数值都会自动变色为您设置的样式。
请注意，不同的表格软件可能具有不同的操作方式，但原理类似。以上方法适用于Microsoft Excel，其他表格软件可能有类似的功能，可以根据具体软件的操作步骤进行设置。
