用料
牛肉 800克
干香菇 若干
姜末，蒜末 适量
小葱白 适量
八角 两个
香叶 两片
花生油 适量
郫县豆瓣酱 一勺
料酒 少许
豆豉 适量
老抽 少许
生抽 少许
白糖 少许
味精 少许
白芝麻 适量
五香粉 少许
做法步骤
步骤 1
干香菇泡发切丁备用，葱白切段备用，豆豉切碎备用。
步骤 2
牛肉洗净切丁，加少许料酒，生抽，白天，姜末蒜末腌制半小时以上。
步骤 3
热锅倒油，先放豆豉末入锅炒香，再放入香菇末炒香，铲出，另起锅倒油。
步骤 4
放葱白，八角，香叶，郫县豆瓣酱炒香，倒入腌制好的牛肉粒翻炒，放老抽上色，生抽调味，白糖提鲜，翻炒几分钟放香菇继续熬，快熬好时放五香粉，放味精，白芝麻起锅。
步骤 5
熬制过程不断搅拌，我没有加水，做出来特别香
步骤 6
做好盛玻璃瓶密封保存，吃时候非常方便。
步骤 7
吃面，拌饭，夹饼都相当美味，而且大粒大粒牛肉，口感十足！
