豆豉鲮鱼油麦菜是一道美味健康的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 鲮鱼 2条
- 麦菜 500克
- 豆豉 1汤匙
- 蒜瓣 3瓣
- 姜末 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 鲮鱼处理干净，洗净后切成段状备用。
2. 麦菜洗净，摘去硬梗，切成适当的段状。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜瓣和姜末炒香。
4. 加入豆豉翻炒均匀，炒出香味后加入料酒。
5. 加入鲮鱼段，翻炒均匀，让鱼块上色。
6. 加入生抽，翻炒均匀，让鱼块入味。
7. 加入适量的水，水量稍高于鱼块，盖上锅盖煮沸。
8. 将麦菜放入锅中，煮熟烫透。
9. 加入适量的盐，根据个人口味调整。
10. 翻炒均匀后关火，即可上桌享用。
这样做出来的豆豉鲮鱼油麦菜鲜嫩爽口，豆豉的咸香味与鱼肉和麦菜的清甜味相互融合，非常美味可口。根据个人口味，你也可以适量调整配料的用量。
