酥菜丸子的做法（河南酥菜丸子做法）

要制作酥菜丸子，首先需要将洗净的菜切碎，并加入适量的盐搅拌均匀，然后在切碎的菜中加入面粉、淀粉、鸡蛋等配料，搅拌成面团。再将面团揉成丸子状，用油炸至金黄色即可。食用时可搭配酱油或辣椒酱，口感酥脆，口味香浓。制作酥菜丸子需要注意选择新鲜的菜，掌握好面团的比例，用适量的油炸，这样才能做出美味的酥菜丸子。