当涉及到发面时，以下是七个初学者可以尝试的简单技巧：
1. **选择正确的酵母：** 选择高质量的酵母，根据配方所需的酵母量来添加。干酵母和鲜酵母都可以使用，但需要根据配方做出相应的调整。
2. **掌握适宜的温度：** 酵母喜欢温暖的环境，将水或液体稍微加温到温暖但不会烫手的温度（大约40°C），然后将酵母搅拌均匀，以激活酵母。
3. **给面团足够的发酵时间：** 面团需要足够的时间来发酵，通常是将面团放在温暖的地方静置一段时间，直到面团体积变大。发酵时间取决于温度和配方，一般为1-2小时。
4. **保持空气湿润：** 在面团发酵期间，使用湿布或保鲜膜覆盖面团，以防止面团表面干燥。这有助于保持面团的湿度，促进发酵。
5. **避免过度揉搓：** 揉搓面团是为了激活面粉中的谷蛋白，使面团变得柔软而有弹性。但是过度揉搓会导致面团过度发胀，造成发酵过程不稳定。揉面团时要注意，不要揉搓过久，以免面团过度紧缩。
6. **利用二次发酵：** 一些方子会要求在初次发酵后进行二次发酵，这进一步增强面团的口感和味道。在完成初次发酵后，将面团重新揉搓一下，然后放置在一个温暖的地方静置，直到体积再次膨胀。
7. **考虑天气和温度：** 温度和湿度会影响面团的发酵速度，所以在制作发面食品之前，要注意当天的天气情况。在较温暖和潮湿的天气下，面团会更快发酵；在较干燥或较冷的天气下，可能需要更长的时间。
通过实践和不断尝试，你将逐渐掌握发面技巧。记住，练习是成功的关键！
