如果你有炸干的小鱼，可以将其泡软后再炖汤。以下是具体的做法：
材料：
- 炸干的小鱼 100克
- 瘦肉或鸡肉 200克
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将小鱼泡软，用清水反复洗净备用。
2. 瘦肉或鸡肉洗净后切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入瘦肉或鸡肉煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒，继续煸炒至香味散发。
6. 加入适量的水，放入小鱼，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
7. 炖煮过程中，根据口味适量加入盐和鸡精调味即可。
注意事项：
1. 炖汤时间越长，味道越鲜美，但也要注意火候，避免煮干。
2. 小鱼已经炸干，不需要再用油煎炸，否则会影响口感。
3. 炖汤时可以根据自己的口味添加一些其他的食材，比如木耳、豆腐等。
