方法/步骤
1.首先看鱼身体的颜色，如果颜色跟活鱼的颜色相差甚远，基本确定就是变质了。大多数的鱼死后，体表颜色都是逐渐变灰白的。
2.其次是看死鱼身体是否鼓胀。死鱼开始变质的时候，身体就开始膨胀了，因此，看到身体鼓胀的死鱼，就可以判定开始变质了。
3.变质的死鱼的眼睛会发白、浑浊。但鱼眼睛发白不一定就是变质了，由于运输等原因，有不少鱼还没有死，就已经眼瞎了，眼睛浑浊发白，这个需要注意。
4.鱼鳃发白的死鱼，基本是已经变质了。需要注意的是，不是所有的变质死鱼鱼鳃都发白。死鱼变质过程中，鱼鳃需要接触空气才容易发白，如果密集堆积的死鱼，就算变质了，也可能不会发白，这个时候就需要结合其他方面区别了。
5.外观看不出来的时候，可以用手按一下死鱼的身体，看看肉质是否坚实。如果鱼身松软浮，基本可以确定死鱼变质了。需要注意，按的时候，不要按鱼肚子，避免判断失误。
