100斤土豆能亮出多少斤土豆干，十斤土豆能亮一斤土豆干。就不错了。一百斤能亮出十斤土豆干就行了。这得说是好土豆，烀熟了亮的，如果农村把那小的土豆，虫子吃的半拉磕瞎的土豆，烀熟了亮的，还有可能十斤土豆，还亮不出一斤土豆干呢。
东北的农村，每年立秋以后，土豆成熟的时候，农村的妇女把小的土豆，半拉磕瞎的土豆，用农家的大锅一烀。扒去土豆皮，用连子亮干。立秋以秋天亮的土豆干是金黄色的。如果没有过立秋亮的土豆干，是黑黄色。颜色有些暗。过立秋以后东北的雨水就会减少，正是农村妇女亮干菜的时节。这时节亮出来的干菜颜色比较好。
