主料: 大头鱼1条、 豆腐两块辅料: 香菜2棵、葱1根、姜3片、盐适量
制作方法
1. 洗净宰好的鱼,将 鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边,切块;
2. 豆腐冲净,切块; 香菜和葱洗净,切末;
3. 拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄;
4. 将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸,铲起煎好的 大头鱼放入瓦煲里,用中小火焖煮30分钟;
5. 放入 豆腐继续煮15分钟,下盐调味,撒入 香菜和葱末即可品尝。
主料: 大头鱼1条、 豆腐两块辅料: 香菜2棵、葱1根、姜3片、盐适量
制作方法
1. 洗净宰好的鱼,将 鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边,切块;
2. 豆腐冲净,切块; 香菜和葱洗净,切末;
3. 拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄;
4. 将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸,铲起煎好的 大头鱼放入瓦煲里,用中小火焖煮30分钟;
5. 放入 豆腐继续煮15分钟,下盐调味,撒入 香菜和葱末即可品尝。