鳗鱼饭的做法（ ）

主料：

鳗鱼适量 

辅料：

淀粉适量，酱油适量，红糖适量，料酒适量

制作方法：

1. 鳗鱼洗净切成鱼片，擦干水分，两面拍上一层淀粉；把水，酱油，红糖，料酒这四种材料，按照8：2：1：1的体积比调汁

2. 锅热油，把鱼两面煎黄

3. 把调好的汁儿倒入锅里，中火烧开，煮到鱼片熟了，酱汁冒泡泡，关火

4. 新煮米饭，浇汁儿，铺鱼