八爪鱼焯水后黏糊糊的怎么回事（八爪鱼焯水是冷水下还是开水下）

去掉粘液和皮。

1、章鱼表面有一层粘液。如果不清洗，就会有鱼腥味。使用碱性面条可以去除这层粘液，更方便清洁。把苏打粉放在手掌上，不断挤压，使表面干净。

2、章鱼有一层皮需要撕掉，生的时候很难完全撕掉。将其放入水中，焯一下，捞出放入冷水中。焯过的章鱼在煎的过程中不会流血，口感会更加清爽。这一步必不可少。您可以从头部完全撕下皮肤