【所需食材】
鲜虾15只，芝士碎50克，沙拉酱30克，黑胡椒粉适量，香葱适量，盐适量。
【制作步骤】
1. 买回来的活虾要行处理，用剪刀剪去虾须、虾脚，再冲洗干净，最好是用厨房专用牙刷将虾子刷洗干净，虾脚虾须剪掉后，更要刷洗干净。
2. 洗干净的虾，用刀从背部剖开，将里面的虾肠和虾线清理干净，去除虾肠和虾线后，勤快人可以将每只虾都用刀背敲打平整，懒人可以省略这步，剖的时候深底彻底些也行。
3. 将所有的虾都剖完之后，装在盘子里备用。
4. 锅中放少许油（最好是用黄油），我家黄油用完了，用的玉米油，油热将剖好的虾放进锅中，虾背朝下放。
5. 待虾背颜色渐变，再翻面过来，在每只虾肉上面挤上适量沙拉酱。
6. 撒上适量盐和适量黑胡椒粉。
7. 将芝士放在虾肉上面，动作要快点，芝士碎遇热就会融化。
8. 待芝士碎完全融化之后，再撒上少许黑胡椒粉，最后撒上切好的葱花，鲜美香浓的芝士焗虾就做好，再摆放在盘中开吃，这个基本是上桌就吃光。
