1.制作原料不同
麦芯粉是一种用小麦中间的胚乳部分为原材料，制作而成的面粉。属于一种精细程度比较高的面粉了。而雪花粉一般分为两种，一种是采取的是小麦精华的部分。还有一种是以土豆为原材料制作而成的面粉
2.颜色不同
雪花粉是经过一系列的操作制作而成，所以它的颜色看上去会比较发白。而麦芯粉是采用的小麦中间的胚乳，所以它的颜色是黄白色。从颜色上，我们就可以大体的区分到底是雪花粉还是麦芯粉了
3.营养成分不同
麦芯粉是通过高精度的加工制作而成，因为选用的是小麦的胚乳，麸皮部分的营养成分就会被剔除。其实麸皮部分的营养成分也是不少的，因此麦芯粉的营养成分就流失很多啦！而雪花粉的营养成分就高于麦芯粉，它提取的是小麦的精华。自然会比普通面粉的价格要高四五倍啦
