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不发酵的腊八豆做法(城市没有稻草怎么做腊八豆)

不发酵的腊八豆做法(城市没有稻草怎么做腊八豆)

更新时间:2024-01-25 03:33:47

不发酵的腊八豆做法

腊八豆是一种传统的中国食品,主要在农历腊月初八这一天食用。下面是一种不发酵的腊八豆做法:

材料:黄豆500克,食盐适量,白糖适量,生抽适量,老抽适量,香醋适量,香油适量,花椒粉适量,辣椒粉适量。

步骤:

1. 将黄豆提前一晚泡发,泡发至黄豆体积膨胀,皮肉分离即可。

2. 将泡发好的黄豆放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火慢慢煮熟。煮至黄豆熟烂即可。

3. 将煮熟的黄豆捞出,放入石磨或者豆浆机中,加入适量的水,打磨成豆浆。

4. 将打磨好的豆浆过滤掉豆渣,只留下豆浆。

5. 将豆浆倒入锅中,大火煮沸后转小火慢慢熬煮。熬煮的过程中要不断搅拌,防止豆浆糊锅。

6. 当豆浆熬煮到浓稠时,加入适量的食盐、白糖、生抽、老抽、香醋、香油、花椒粉和辣椒粉,搅拌均匀。

7. 最后将熬煮好的豆浆倒入容器中,冷却后即可食用。

注意事项:

1. 黄豆需要提前一晚泡发,否则煮的时候不容易煮熟。

2. 打磨豆浆的时候,可以根据个人口味选择是否加水。如果喜欢口感更细腻的豆浆,可以多加一些水。

3. 熬煮豆浆的时候要不断搅拌,防止豆浆糊锅。

4. 调料的添加量可以根据个人口味进行调整。

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