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低筋面粉是什么粉

低筋面粉是什么粉

更新时间:2024-04-23 05:55:06

低筋面粉是什么粉

低筋面粉 (cake flour)蛋白质是含量在9.5%(含)以内的面粉,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷、方酥等。

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