肉皮怎么煮凉后不回生

这个没什么好办法，肉皮凉了以后都会变硬口感差一点，你可以不要一次做那么多，或者是把肉皮做成皮肉冻，也是很美味的，这样就不怕回生了，肉冻就是凉着吃的，在配上蒜泥酱油等蘸料也是相当美味的