农村炸麻花为什么越炸越短（自家炸麻花半点都不脆啥原因）

原因有两个：1.油炸过程中，麻花里的水分被蒸发掉了，导致重量变轻；2.油炸过程中，麻花里的油脂随着油脂的对流，流失到了炸麻花的油脂里，导致麻花重量减轻。

以前小时候家里人会炸麻花，所以耳濡目染也就会做了，只不过那种传统的麻花制作起来比较麻烦，还需要发面，挺浪费时间的，所以今天就试着做了一个不用发面的麻花，也不用泡打粉，吃起来更健康。