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辣椒面的挑选方法

辣椒面的挑选方法

更新时间:2024-03-01 19:59:17

辣椒面的挑选方法

方法如下:

1.闻:掺假辣椒粉呈砖红色,把质量差的大辣椒研磨作优质辣椒面出售,则这种次品可见片薄色杂,掺假品略能嗅到一点或根本闻不到辣味。 

2.尝:用舌舔感到牙碜,表明辣椒粉里混入了碾成碎末的红砖屑。如发现辣椒粉色泽浅,发黄,放在口中感觉黏度大,投入清水中能起糊,则是掺入了玉米粉和其他黄色谷物。 

3.看:如通过仔细观察,发现辣椒粉中黄粉过多,鼻嗅有豆香味,品尝略有甜味,则是掺入了豆粉。 

4.动手:放少许辣椒粉在25%的精盐水中,下面的水如染成红色,表明其中掺假。或把它倒在白纸上,用手揉搓,如留有红色,则表明掺有色素。

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