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骨头鸡头怎么做好吃

骨头鸡头怎么做好吃

更新时间:2024-02-27 19:28:43

骨头鸡头怎么做好吃

骨头鸡头做做法过程:

鸡头1袋

辅料

盐2勺 葱花,姜,蒜

大料(八角)2个 酱油

蚝油一勺 鸡精

简单的懒人下酒解馋菜~电高压锅版炖鸡头的做法步骤

1. 鸡头一定要洗干净,酱酱把鸡嘴剪了,总觉得这样更干净些,不过不喜欢或者懒得剪也是可以的哈~ 洗干净以后在水里泡一会。

2. 泡鸡头的空闲可以准备辅料,葱花,姜片,蒜,这些的用量都根据自己的口味,酱酱不爱吃葱姜所以放的少,不过大料加2个就可以了。

3. 鸡头要凉水下锅,等锅开以后,撇去浮沫再焯一小会到鸡头变色。

4. 捞出洗去浮沫,在这里酱酱用的是凉水洗去浮沫。

5. 锅中倒油。油量要稍微多一些,比平常炒菜多一些即可。也不要太多。

6. 重要的一步:油温在6,7成热时,下刚才准备好的佐料。先下大料,炸一会 有香味飘出的时候下葱姜蒜。把葱姜蒜翻炒一下出香味(几秒钟),到入酱油,酱油的量是根据你鸡头的数量以及自己的口味的,酱酱自己是直接到的,大概也就半碗左右的样子。到入酱油之后翻炒几下,加入鸡精一勺盐两勺(根据自己口味增加或者减少)到入白水。

7. 白水的量也是根据自己鸡头的数量以及汤多少,酱酱的量是将近1碗半多一点的量,碗是平常吃饭的家用普通的碗 不太大。到入水之后加盖等带水开。水开之后可以关火了。

8. 把鸡头放进电高压锅的小锅内,把刚才做好的汤汁倒进去,用铲子翻几下,使鸡头和酱油混合并都粘上酱油,不管鸡头多少,汤汁的量都应该是刚刚没过鸡头比较好。

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