主要食材
牛蛙200克，仔姜100克
辅助食材
小葱1根，大蒜3瓣，干辣椒5个，青椒2个，红椒1个，花椒5克，豆瓣酱1茶匙
做法步骤
步骤 1
准备好食材。
步骤 2
仔姜先用刀拍两下，把它拍爆了再切粗丝。
步骤 3
蒜切大粒。
步骤 4
葱切葱花。
步骤 5
干辣椒切段。
步骤 6
青椒切块。
步骤 7
红椒切块。
步骤 8
牛蛙改小块。
步骤 9
清洗干净沥干水分，放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。
步骤 10
起锅倒油，油热下入豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜粒爆香，再放入仔姜、青红椒中火翻炒3分钟。
步骤 11
再下入牛蛙和适量清水，大火烧至汤汁浓稠。
步骤 12
加入鸡精调味，最后撒上葱花即可。
