首先准备个头大肉厚的大虾洗净、去须、去眼、去背部的肠子,因为虾眼是苦的,虾须容易扎到小朋友,虾肠很腥脏,背部剪开。
然后烧开水焯一下,变色捞出,接着加入橄榄油,低温入锅,加入冰糖,不断搅拌融化变色,加入准备好的大虾,中小火不断翻炒上色,时间略长,犒到大虾红亮微干、虾皮脆亮,盛出备用。
首先准备个头大肉厚的大虾洗净、去须、去眼、去背部的肠子,因为虾眼是苦的,虾须容易扎到小朋友,虾肠很腥脏,背部剪开。
然后烧开水焯一下,变色捞出,接着加入橄榄油,低温入锅,加入冰糖,不断搅拌融化变色,加入准备好的大虾,中小火不断翻炒上色,时间略长,犒到大虾红亮微干、虾皮脆亮,盛出备用。