要给6个月的宝宝制作又滑又嫩的蒸蛋羹，可以尝试以下方法：
1. 选用新鲜鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋蛋白更容易凝固，制作出来的蒸蛋羹口感更好。
2. 控制蒸煮时间：将蛋液倒入碗中后，用保鲜膜或盖上碗盖，以防止水蒸汽进入。在蒸蛋羹时，注意控制蒸煮时间，一般约蒸8-10分钟即可。过长的蒸煮时间会导致蛋羹变得干硬。
3. 调整水和蛋的比例：根据宝宝的喜好和口感，可以适量调整蛋液与水的比例。较多的水份能使蛋羹更加湿润滑嫩。
4. 搅拌蛋液：在将鸡蛋打散时，可以适当搅拌蛋液，使其中的蛋白和蛋黄充分混合。这样可以使蛋液更加均匀，蒸煮后口感更好。
5. 过筛蛋液：将搅拌好的蛋液通过过筛网进行过滤，可以去除其中的气泡和蛋膜，使蒸煮后的蛋羹更加细腻顺滑。
6. 适当添加辅食：根据宝宝的年龄和口味，可以在蛋液中适量添加辅食，如米粉、蔬菜泥等，以增加口感和营养。
