用料：柳芽250克、小葱两棵、蒜头4-5瓣、新鲜小米椒适量、盐适量、食用油/辣椒油适量、生抽 适量、陈醋适量、白芝麻少许、白砂糖少许
做法：
1、垂柳嫩芽摘取。
2、挑拣柳芽中的杂质、硬梗等。
3、锅中放入清水，撒适量食盐。水沸后倒入挑拣好的柳芽，约炝2-3分钟，炝透即可。
4、将炝好的柳芽立刻倒入凉水中浸泡10分钟左右，然后再换一次清水继续浸泡10分钟。
5、将浸泡完成的柳芽挤干水分待用。
6、小葱/小米椒切段，蒜瓣切碎粒备用。
7、将切好的小葱/小米椒/蒜瓣一起放入待用的柳芽中，依次加入适量食盐、陈醋、生抽、少许白砂糖、辣椒油搅拌均匀。
8、最后淋上香油/熟芝麻。
