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清炖萝卜丝做法(水煮萝卜丝家常做法)

清炖萝卜丝做法(水煮萝卜丝家常做法)

更新时间:2024-03-11 15:04:11

清炖萝卜丝做法

主料:萝卜500克,韭黄200克。

  辅料:肉馅30克,油50克,料酒5克,胡椒粉2克,食盐1茶匙,黄酱1茶匙,香油5克,姜末5克,葱5克,蒜3克,肉汤300克,生抽10克,五香粉2克,水淀粉1茶匙,老抽5克,蚝油5克,白糖5克。

  做法

  1.豆腐冷藏一夜最好了(口感好)新鲜豆腐也行。

  2.把豆腐用水冲一下然后切块。

  3.控干切稍大片煎。

  4.然后再一切两段(有断面才能更好吸汁入味)。

  5.肉馅,加料酒,胡椒粉,黄酱,香油,姜末,少许盐搅拌。

  锅中少许底油,下入肉馅煸炒,完全煸香了,下葱姜蒜末,炒,加水(或者老汤)。

  6.水开后,下豆腐,加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油或者蚝油(没有可以不加),白糖少许,大火烧开小火慢炖,最后加鸡精、水淀粉勾芡、淋点明油(熟油,菜更亮的作用)。

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