榨菜炒肉丝是一道简单易做的家常菜，以下是一些做好这道菜的技巧：
1. 选择优质的榨菜：榨菜的品质会直接影响菜肴的口感和味道，建议选择口感鲜嫩、无异味的榨菜。
2. 切好肉丝：将猪肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、淀粉和生抽腌制 15 分钟，这样可以使肉丝更加入味。
3. 炒肉丝：在锅中加入适量的油，烧热后放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒榨菜：将榨菜放入锅中煸炒，加入适量的盐、糖和生抽调味。
5. 加入肉丝：将炒好的肉丝放入锅中，翻炒均匀即可。
需要注意的是，榨菜本身已经含有较多的盐分，因此在烹饪过程中要注意控制盐分的摄入量。同时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、葱姜蒜等调味料，使菜肴更加美味。
1. 榨菜洗净切成丝，用清水浸泡半小时，沥干水分备用。
2. 猪肉切丝，大葱切碎。
3. 锅中倒入少许油，放入瘦肉煸炒。
4. 炒到肉丝变色，加入酱油、花椒粉、盐、糖和葱花，翻炒片刻。
5. 倒入榨菜丝。
6. 翻炒均匀即可。
7. 配碗白粥就是不错的早餐????
